Pointe de la botte et berceau de la Grande-Grèce, ce territoire, autrefois connu sous le nom d'Énotrie ou terre du vin, conserve un patrimoine viticole aussi vaste qu'inexploré.
La Calabre est une région aux paysages variés : des plus hauts sommets des Apennins à la Côte des Dieux. Une terre qui compte de nombreux sites archéologiques et zones protégées. Et les nombreuses particularités, des différents territoires au climat, se reflètent dans les nombreuses saveurs que la tradition gastronomique et viticole ancestrale peut offrir.
Cirò Marina
Les amateurs de bon goût et de nature ne doivent pas manquer Verbicaro, dans le parc national du Pollino. La ville se caractérise à la fois par d'excellents produits laitiers et par le fait qu'elle fait partie de la sous-zone DOC Terre di Cosenza. Parmi les principaux protagonistes aux notes les plus intenses, on trouve le Greco Bianco et le Magliocco, un vin rouge issu d'un cépage traditionnel redécouvert ces dernières années. En poursuivant le voyage vers la côte, en traversant les paysages à couper le souffle du parc national de la Sila, on arrive à Cirò Marina, une ancienne colonie grecque où se dressait autrefois le majestueux temple dédié à Bacchus. L'histoire du Cirò DOC, la première appellation d'origine contrôlée de la région, ne pouvait que commencer ici. Toute la chaleur de ce territoire se retrouve dans ce vin marqué par la saveur incomparable du Gaglioppo, le prince des cépages traditionnels calabrais, à déguster en version rouge ou rosé.
Tropea
Au bout du golfe de Squillace, la forteresse aragonaise du XVe siècle nous attend, considérée comme une véritable perle de la mer Ionienne. À travers des vignobles en buisson, qui s'étendent vers la mer, nous arrivons sur la côte tyrrhénienne. C'est ici que sont produits les vins typiques de l'AOC Savuto : des vins fruités, minéraux, avec de légères notes balsamiques. Et Tropea, village classique de carte postale surplombant la mer, avec ses plages cristallines et sa délicieuse cuisine locale, mérite certainement une visite. Une vaste tradition viticole caractérise également la côte ionienne, le long de la chaîne des Serre : le Bivongi DOC, un assemblage de Gaglioppo, Greco Nero, Nocera et Castiglione, des cépages moins connus, mais toujours issus de la tradition locale.
En suivant l'itinéraire des lieux viticoles de Calabre, vous arrivez à la Costa Viola. Ici, à la pointe de la botte, on pratique une viticulture presque héroïque, accrochée aux pentes sauvages du parc national de l'Aspromonte. L'altitude élevée des terrasses face à la mer et les passages étroits obligent les exploitants à un travail manuel pénible. De la taille à la récolte, chaque étape de la culture est effectuée strictement à la main, entre des marches raides et des murs en pierres sèches typiques. Mais les faibles rendements et le travail pénible sont récompensés par un produit d'excellence : les vins rouges, blancs et rosés étonnamment aromatiques de la Costa Viola IGT.